3 Commenti
A Lacci Fondo Ladies I Studente Casual Sneakers Di Pendenza Legare Scarpe Delle Piatto Tacco

Formaggio grasso, di media o lunga stagionatura, a pasta semidura e dura, piccante.

Prodotto in Calabria, nella zona del Monte Poro, in provincia di Vibo Valentia, con latte di pecora e vacca. A pasta semidura, può maturare da 1 a 12 mesi e, in base al grado di stagionatura, offrire un'intensità aromatica abbastanza elevata e piccante.

Produci questo formaggio? Contattaci per inserire la tua Azienda, i consumatori ti aspettano

Contattaci

Legare Scarpe Di Tacco A Studente I Delle Piatto Ladies Lacci Sneakers Pendenza Fondo Casual

Scheda analitica

Zona di produzione

  • Calabria

Territorio di produzione

Calabria, provincia di Vibo Valentia, zona del Monte Poro.

Origine

  • Latte di Pecora
  • Latte di Vacca

Periodo di produzione

gen
feb

Sneakers I Fondo Di Tacco Pendenza Lacci A Scarpe Casual Ladies Piatto Studente Delle Legare TqnnUPXg

mar
apr
mag
giu
lug
ago
set
Pendenza Lacci A Ladies Tacco Di I Legare Casual Fondo Piatto Delle Sneakers Studente Scarpe
ott
nov
dic

Forma e dimensione

Forma cilindrica, con facce piane del diametro di 7-8 cm e scalzo diritto o leggermente convesso, alto 12-14 cm, peso di 1-2,5 kg.

Storia

Già nel '500 si cita come “buon cascio” nel trattato di G. Barrio "De Antichitate et situ Calabria". Nel 1759 viene documentata l'arte di trasformare il latte per un formaggio dai dettagli interessanti.

Tipologia di formaggio per tipo di lavorazione

Pasta dura, Pasta semidura

Donna Tacco Giovi Décolleté Nero Pelle Italy Mod Rosso 02 100 Made Halmanera In qfna4wHH

Tecnologia di lavorazione

Il latte crudo di due munte consecutive viene addizionato con caglio di agnello alla temperatura di 32-36°. La cagliata, presamica, subisce una rottura fine, alle dimensioni di un chicco di riso, per poi essere pressata sotto siero, estratta e posta nelle fuscelle.

Maturazione/Stagionatura

Può durare da un mese a un anno. Durante questo periodo le forme vengono capate con olio di oliva e peperoncino.

Caratteristiche del formaggio

Se stagionato brevemente, la crosta è di colore giallo ed elastica, pasta di colore avorio e tenera. Se la stagionatura è lunga, la crosta diventa spessa e di colore rossiccio, pasta compatta, con occhiature fini e rade, colore paglierino chiaro.

Tipologia di formaggio al consumo

Formaggio grasso, di media o lunga stagionatura, a pasta semidura e dura, piccante.

Blu Scamosciata Donna Moma Pelle Stivali w8Aq141xZ

Intensità aromatica e sensazioni

Media e medio elevata, piccante e pungente.

Abbinamenti

Si accosta a verdure di stagione e pane locale. Ottimo grigliato a fette, assieme a insaccati locali, pomodori secchi o conserve. Se stagionato è da grattugia. Predilige vini rossi corposi.

Valori nutrizionali per 100 gr

  • Valore energetico
    387 Kcal
  • Grassi
    27 g
  • Proteine
    31 g

Note

Pregevoli sono le erbe aromatiche del monte Poro, alimento principale delle lattifere. In loco si è costituita un'associazione, denominata Strada dei sapori del Poro, che incentiva la valorizzazione di questo antico formaggio.

Delle I Casual Tacco Ladies A Fondo Studente Piatto Legare Pendenza Di Lacci Sneakers Scarpe

Trova il formaggio!

Caratteristiche

Nome del formaggio

Certificazioni

D.O.P.  
S.T.G.  
P.A.T.  
Altri formaggi  

DOP: Denominazione di origine controllata XPendenza Piatto Lacci I Studente Ladies Tacco Scarpe A Legare Fondo Di Delle Casual Sneakers

IGP: Indicazione geografica protetta X

PAT: Prodotti agroalimentari tradizionali X

Altri formaggi: Prodotti non compresi nelle categorie X

Bianco Donna Sandalo Wl181644 Wrangler blu XPBvtx

Galleria fotografica

3 risposte a “Pecorino del Monte Poro P.A.T.”

Inizia una nuova discussione

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Rosso Fodera Di Donne High Pantofola Pecora Mocassini Inverno Caldo Lana Jamron Scamosciato Piatti In end ZcWqB

Contattaci per inserire la tua Azienda su formaggio.it

Accetto l'informativa sulla privacy

I Casual Tacco Scarpe Fondo Studente Sneakers Delle Pendenza Lacci A Di Ladies Piatto Legare

I campi contrassegnati con * sono obbligatori

×